工作职责
主要职责﹣(职务的主要工作)
维护和管理厨房所需的设备
组织准备菜品的原料
按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务
重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台
协助定购、验收及存放货品
根据预测人数并参照标准严格控制早餐备餐数量
准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理
负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁
清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求
处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品
保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则
保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象
参加相关的例会及培训
确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求
严格遵守全部操作设备及配件的库存标准，确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。
除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。
资格
技能要求
持有食品服务许可或当地政府规定的，有效的卫生或食品上岗证
能够与团队成员及酒店客人沟通互动
条件要求
能够读写并按照相关的要求规定工作
学历
中专以上学历或同等经验者
经验
商业经营或餐厅工作经验
责任
管理的员工
直接 无
间接 无
年度经营利润和薪金预算
无
主要绩效指标
客人满意度调查
食物质量
食物成本
决策职责(决策权)-
本职工作相关之决策
主要关系
主要内部关系
酒店员工
主要外部关系
与酒店外的客人和个人交往，包括但不限于和潜在的客户、业主公司代表、供应商、竞争对手和所在地社区成员
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重庆玮兰酒店管理有限公司
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